30-10-2020

Mexico De Huevos nouveau concept gastronomique de Cadena Concept Design

Cadena Concept Design,

The Raws,

Mexico, Mexique,

Bar, Restaurants,

La couleur jaune intense ne laisse planer aucun doute : le nouveau concept gastronomique imaginé par Cadena Concept Design pour une nouvelle chaîne de fast-food est associé à l'œuf ; le premier point de vente se trouve dans le quartier Condesa de Mexico. Utilisé dans des recettes familiales et dans des préparations élaborées, l'œuf constitue l'un des ingrédients essentiels de la cuisine traditionnelle mexicaine. L'architecte Ignacio Cadena s'est inspiré de la tradition paysanne et de l'essentialité de cet élément pour concevoir un espace fonctionnel et modulable ; un concept facilement adaptable aux futurs fast-foods de De Huevos où préparer et consommer des plats à base d'œufs.



Mexico De Huevos nouveau concept gastronomique de Cadena Concept Design

À Mexico, le cabinet Cadena Concept Design se confronte une nouvelle fois à un espace dédié à la nourriture. Le cabinet fondé par l'architecte Ignacio Cadena a signé le concept gastronomique d'un nouveau fast-food, De Huevos. Le restaurant achevé en mars 2020 vient d'ouvrir ses portes à l'adresse Via Zamora à La Condesa. Un quartier résidentiel de la zone centrale de la capitale mexicaine, réputée pour la vie culturelle et nocturne de ses rues regorgeant de cafés et de bistrots, boutiques, librairies et galeries d'art, si bien que La Condesa est également connue comme la Soho de Mexico.
Dans ce contexte dynamique, le nouveau restaurant de couleur jaune intense ne passe certainement pas inaperçu et révolutionne le front de rue du n° 31 de Via Zamora. La couleur est le premier élément qui attire immédiatement l'attention des passants et associe le restaurant à l'œuf, l'ingrédient principal des menus proposés, mais d'autres éléments présents dans l'espace évoquent cet aliment essentiel de la cuisine mexicaine.
« De Huevos », le nom choisi pour le fast-food, joue sur l'œuf en tant que protagoniste de l'offre particulière et originale du menu, tout en évoquant l'œuf comme symbole de nouveauté et de fraîcheur. En effet, les architectes racontent que « de huevos » a deux sens. Le premier est une expression typique mexicaine qui se traduit par « génial, incroyable », ainsi, par exemple « La fiesta estuvo de huevos » signifie « La fête a été géniale ! ». Le deuxième sens est la sens littéral pour indiquer quelque chose qui « est fait d'œufs ». Ainsi, le logo, présenté comme une installation lumineuse dans le restaurant et transformé en enseigne à l'extérieur, a lui-aussi la forme d'un œuf qui, au sommet émet des rayons de lumière, pour transmettre un sentiment d'émerveillement et de surprise. L'œuf est un aliment de base de la cuisine traditionnelle mexicaine, un ingrédient indispensable pour de nombreuses recettes familiales. Inspiré de l'essentialité de cet aliment, l'architecte Ignacio Cadena et son équipe ont imaginé pour le concept design un espace fonctionnel, modulaire pour s'adapter facilement à tous les nouveaux locaux et contextes éventuels. Dans le fast-food, la zone destinée à la préparation des aliments est clairement visible et s'ouvre à un angle pour servir facilement même ceux qui se limitent à emporter les plats depuis la rue. L'espace le plus spacieux est dédié à la consommation des plats proposés qui peut avoir lieu debout au comptoir ou assis.
La référence à l'ancienne tradition, liée aux origines paysannes lorsque chaque famille de la campagne possédait un poulailler, et aux étals des marchés où consommer de la cuisine de rue, revit dans les éléments qui composent l'environnement destiné à la consommation de nourriture. Les architectes ont conçu un espace fonctionnel et solide, en utilisant comme éléments décoratifs et de division, des panneaux en filet métallique avec différentes textures qui sont traditionnellement utilisés pour construire des poulaillers ou des volières pour oiseaux. Tous les éléments intérieurs, y compris les corps d'éclairage, les planchers, les sièges et les plans, sont peints dans un ton jaune vif qui rappelle le jaune d'œuf.

(Agnese Bifulco)

Images courtesy of +Asoc. Cadena Concept Design®, photo by The Raws

Project Name: De Huevos
@dehuevos_mx
Location: Zamora 31, Condesa, Mexico City

Area: 552.93 ft2
Date: March 2020
Architects: Cadena + Asoc. Concept Design® cadena-asociados.com
Art Direction: Ignacio Cadena
Concept & Experience: Cadena + Asoc. Concept Design®
Architecture & Interiors: Cadena + Asoc. Concept Design®
Contributors: María Cristina Pérez Reyes, Diana Vázquez, Enrique Escobar, Luis Rendón
Photography: The Raws


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