03-10-2018

Identità Golose Milano Premier Centre International de la Gastronomie

Digit&Associati, Edidio Tordera,

Milan,

Restaurants, Expo, Patisserie, Exhibition Center,

FMG Fabbrica Marmi e Graniti, Iris Ceramica Group,

Les surfaces en grès cérame de FMG Fabbrica Marmi e Graniti, marque d#39;Iris Ceramica Group, traitées avec la technologie ACTIVE Clean Air & Antibacterial Ceramic™ offrent, outre leur aspect esthétique, des performances élevées en termes d#39;entretien et d#39;hygiène des espaces très fréquentés des salles à manger et des cuisines d#39;Identità Golose, le premier centre international de la gastronomie qui vient d#39;être inauguré à Milan.



Identità Golose Milano Premier Centre International de la Gastronomie

Le « Premier Centre International de la Gastronomie » : voici comment Identità Golose, le nouveau concept fondé par Paolo Marchi et Claudio Ceroni et récemment inauguré à Milan, via Romagnosi 3 se présente au public. Un endroit et une adresse spéciale non seulement car il s#39;agit du cœur battant de la ville, à seulement quelques pas de Piazza della Scala et du quadrilatère de la mode, mais surtout car la via Romagnosi 3 a marqué l#39;histoire milanaise et italienne.
Pendant plus d#39;un demi-siècle et avant le transfert dans le long édifice vitré de viale Pasubio, conçu par le cabinet d'architecture Herzog & De Meuron, la Fondation Giangiacomo Feltrinelli se trouvait via Romagnosi 3. Identità golose reçoit donc l#39;héritage d#39;un important lieu de culture italienne et internationale, et poursuit son œuvre dans un domaine bien défini, mais tout autant important, de la culture italienne : la gastronomie.
Un thème qui sera abordé à 360° non seulement à travers la restauration mais également avec des évènements et des espaces dédiés à la didactique et à la divulgation.

Le cabinet Digit&Associati de Milan, dirigé par l'architecte Edidio Tordera, s#39;est chargé du projet de restructuration de l#39;édifice datant de la fin du 19e siècle en collaboration et en partenariat avec de grandes marques.
Iris Ceramica Group, qui comme l#39;a souligné Federica Minozzi, Directrice Générale du groupe à l#39;occasion du CERSAIE, offre à ses partenaires des solutions et non pas de simples carrelages, est partenaire du projet pour les surfaces de revêtement des salles à manger et des cuisines. Les dalles de FMG Fabbrica Marmi e Graniti, marque de la holding Iris Ceramica Group, habillent une surface totale de 700 m2 environ avec la chaleur naturelle des pierres de la collection TRAX, format 60x60 couleur White, et l'effet ciment de la collection Roads, format 150x150 couleur Grey Calm. Il ne s#39;agit pas de dalles traditionnelles mais de produits traités avec la technologie ACTIVE Clean Air & Antibacterial Ceramic™ d#39;Iris Ceramica Group. Grâce à ACTIVE et à son pouvoir antibactérien et antipolluant, le matériau posé réduit les principales souches bactérienne et les agents polluants présents à l#39;intérieur. Les qualités esthétiques élevées des dalles s#39;allient donc à des avantages essentiels aussi bien pour l#39;entretien et l#39;hygiène d#39;espaces très fréquentés comme les salles à manger que pour la nécessité de respecter les normes sanitaires et les normes d#39;hygiène les plus strictes prévues pour les espaces destinés à la transformation des aliments, tels que les cuisines.

Le concept innovant et unique dans le panorama international d#39; Identità Golose Milano, possède une longue histoire. Paolo Marchi et Claudio Ceroni sont en effet les fondateurs d#39;Identità Golose, le congrès international qui, en 15 ans, a raconté, en Italie et dans le monde entier, l'évolution de la grande cuisine et de la pâtisserie d#39;auteur. Cette expérience en 2015 a été suivie d#39;Identità Expo, un restaurant temporaire qui à l#39;occasion de l#39;Expo Milano 2015 a accueilli 200 chefs provenant des quatre coins du monde et servi plus de 56 000 visiteurs. Ces expériences ont donné naissance à Identità Golose Milano qui, avec des ouvertures quotidiennes, midi et soir, développera une série d#39;activités de divertissement, d#39;expérimentation et d#39;étude autour de la grande cuisine. Des initiatives accompagnées de projets de formation destinés aussi bien à des professionnels de la restauration, en collaboration avec Alma, l#39;école Internationale de Cuisine Italienne, qu#39;aux élèves des écoles hôtelières italiennes.

(Agnese Bifulco)

Images courtesy of Identità Golose Milano


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