Snøhetta Barr un lieu où sortir sur la promenade du bord de mer de Copenhague

Dans un ancien entrepôt portuaire en bord de mer de Copenhague, où est le siège du célèbre restaurant danois Noma, l'agence Snøhetta a signé le projet d'intérieur et l'image coordonnée d'un nouveau local Barr, du restaurateur et chef Thorsten Schmidt, en collaboration avec René Redzepi, chef étoilé de renom du Noma.

Le projet d'intérieur et les matériaux choisis par les architectes de Snøhetta sont cohérents avec l'offre gastronomique proposée par les chefs: refléter la tradition des aliments et des boissons de toute la région de la Mer du Nord depuis la Scandinavie jusqu'à l'Allemagne, du Benelux aux îles Britanniques. L'aspect informel de l'espace est obtenu grâce à des contrastes continus: ancien et nouveau, ou entre les matériaux. Par exemple, dans le plafond le poutres originales en bois alternent avec les poutres toutes neuves. Un autre exemple sont les murs en pierre qui avec leur surface froide et rugueuse s'opposent aux tons chauds du bois du sol ou du comptoir massif qui s'étend dans la salle. L'ameublement où le savoir artisanal se fond avec la production industrielle et avec une palette de couleurs qui s'inspire de la nature et donne à l'ensemble un aspect raffiné complète l'aménagement.

Le projet de Snøhetta a concerné aussi le branding et l'image coordonnée du restaurant, jusqu'à la définition d'un nouveau caractère typographique pour les menus dénommé Barr Gräbenbach et lié, comme tous les aspects des lieux, à la tradition de la région de la Mer du Nord.

(Agnese Bifulco)

Projet: Snøhetta
Lieu: Copenhague DK
Photos: Line Klein

http://snohetta.com/

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