À l'occasion du Cersaie 2017, a eu lieu la présentation du livre “ Novara: la prima area di ristoro autostradale” (Novara: le premier restaurant d'autoroute) décrivant le pont-restaurant de Novara, récemment rénové sur un projet de l'agence Iosa Ghini Associati.
En 1947 l'architecte Angelo Bianchetti conçut le "magasin d'usine Pavesi" le long de l’autoroute Milan-Turin, au niveau de la ville de Novara; c'était le premier restaurant d'autoroute en Italie, voulu par l'entrepreneur Mario Pavesi et s'inspirant des grill-rooms américains.
Au bout de soixante-dix ans le nouveau “pont-restaurant” dessiné par l'agence Iosa Ghini Associati a été inauguré et, à l'occasion de la Bologna Design Week, un évènement parallèle du Cersaie 2017, le livre “ Novara: la prima area di ristoro autostradale” (Novara: le premier restaurant d'autoroute), qui retrace l'histoire, les habitudes et l'architecture de ces lieux au service des voyageurs a été présenté.
Le projet de Massimo Iosa Ghini a rénové le “pont” de Novara qui avait été réalisé en 1962 par l'architecte Angelo Bianchetti et qui avait, à son tour, remplacé le premier espace de restauration de 1947. Cela n'a pas été seulement un travail d'adaptation des installations mais une régénération complète du bâtiment et une approche holistique.
L'image extérieure a été totalement rénovée par le revêtement en bois lamellé de sapin pectiné qui en isolant la construction a permis de redimensionner les installations de climatisation pour éviter des gaspillages. Des critères de durabilité et d'économie d'énergie ont inspiré tous les choix techniques et architecturaux. Une disposition à parcours multiples à l'intérieur a été conçue avec des lignes de direction au sol et des instruments numériques intégrés permettant aux clients un libre choix et non pas un parcours obligé pour gagner la sortie.
Une philosophie partagée avec le client qui se manifeste aussi dans l'offre food et market, par le biais d'accords avec la région pour la valorisation de la production œno-gastronomique locale et avec le chef Roberto Valbuzzi pour proposer un menu avec des recettes d'auteur.
(Agnese Bifulco)
Projet: Iosa Ghini Associati www.iosaghini.it
Lieu: Novara, Italie
Images courtesy of Chef Express http://pontenovara.chefexpress.it/
