A Preci, près de Pérouse, l'architecte Enzo Eusebi a conçu l'Etablissement Salpi, une unité de production de jambons qui se développe sur 7000 m², en respectant de très hauts standards qualitatifs tout en accordant une attention particulière au rapport avec le contexte naturel de la campagne ombrienne.
Exploitant la pente naturelle du site, l'architecte Enzo Eusebi a conçu une structure souterraine pour l'établissement Salvi récemment achevé près de Pérouse, à Preci.
La solution adoptée permet de dissimuler environ un tiers du complexe, un établissement de production de jambons de 7000 m², dans un terrain caractérisé par une pente naturelle sur la zone d'intervention.
La structure souterraine en forme de C accueille tout le cycle de production. Elle est recouverte d'une toiture végétalisée qui suit la pente naturelle du terrain. Pour les parties hors sol, l'architecte a choisi des finitions miroir qui permettent de multiplier visuellement l'espace naturel environnant et d'amplifier la lumière naturelle afin de garantir le bon éclairage des zones de travail.
En ce qui concerne la planimétrie, la partie centrale du C accueille les bâtiments de direction réalisés sur pilotis et une cuve de collecte des eaux de pluie qui, grâce à un système spécifique de stockage et de gestion de ces eaux, permet de réduire sensiblement l'utilisation d'eau potable.
La collecte des eaux, ainsi que la couverture végétalisée de l'établissement de production, qui garantit une meilleure isolation thermique et acoustique, les modules photovoltaïques et les collecteurs solaires qui permettent la production d'énergie à partir de sources renouvelables, font partie d'un ensemble de technologies intégrées dans le projet de l'établissement, qui associent l'économie d'énergie aux principes d'une architecture soutenable et jettent les bases fondamentales pour obtenir la certification LEED.
(Agnese Bifulco)
Projet: Enzo Eusebi
Lieu: Preci, Pérouse – Italie
Photographies: Pietro Savorelli
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