Floornature

On peut choisir dans la ville de Parme le Palazzo Dalla Rosa Prati une résidence d'époque avec sept suites qui donne directement sur la place de la Cathédrale et permet également de voir le Baptistère et le Palais épiscopal. Son point fort à l'intérieur est le salon “Tcafè” où consommer quelques plats, acheter des livres à moitié prix et visiter des expositions d'art contemporain. On trouve aussi en dehors de la ville la Locanda del Lupo à Soragna, les lieux de Giuseppe Verdi où l'on respire la musique dans l'air et dans les choses. Le Relais Fontevivo, à 20 kilomètres de Parme, est au contraire une ancienne abbaye cistercienne où le plan architectural de base est resté intact et où les 17 chambres actuelles ont été obtenues a partir des anciennes cellules des moines.
Pour ceux qui désirent séjourner dans des structures avec des espaces consacrés au wellness, il suffit d'aller au Relais de Charme Tabiano Castello qui offre une grotte naturelle, un hammam, un sauna, une douche émotionnelle et les thermes de Tabiano à quelques kilomètres. Ceux au contraire qui, mis à part les suggestions médiévales, aiment faire une expérience enogastronomique, doivent absolument s'arrêter à l'Antica Corte Pallavicina Relais à Polesine Parmense. Le châtelain du lieu, Massimo Spigaroli, est le roi du " culatello " et mènera le client visiter les anciennes caves où des milliers de jambons “strolghini”, de saucissons traditionnels et de " coppe " sont visibles . Le charme du passé qu'offre le territoire autour de Parme pour passer la nuit et s'abandonner aux sens du goût et de l'odorat est la meilleure façon d'être prêts à vivre au mieux le parcours d'architecture et de design qui s'étend au contraire à l'intérieur de la ville.

Première étape, l'Auditorium Paganini. Il se trouve dans l'ancienne sucrerie Eridania et a été récupéré par l'architecte Renzo Piano.
L'intervention s'inscrit dans un programme de requalification urbaine et permet d'observer un bel exemple innovant de récupération d'une archéologie industrielle consacrée à la musique, tout en se promenant dans le parc. Il est permis de s'allonger au soleil en maillot de bain dans le parc, ce qui est assez curieux. Toujours en suivant le fil conducteur musical, la Casa della Musica fondée en 2002 sur une initiative de la mairie de Parme dans le palais Cusani du quinzième siècle mérite une halte. Ce centre important pour la divulgation et le perfectionnement musical accueille des concerts. Le vrai lieu de convivialité pour les jeunes est toutefois Piazzale della Pace, récemment transformé en espace vert délimité par le Palais de la Pilotta austère. La requalification a été confiée à l'architecte Mario Botta qui a redessiné l'espace avec un grand gazon anglais, des plantes et une fontaine à vasque qui reflète les anciens édifices.

La modification de piazza Ghiaia, initialement due à Paolo Portoghesi, a été fortement contestée. Piazza Ghiaia, qui abrite depuis le seizième siècle le marché de Parme, en particulier de la viande, est le lieu préposé à la vie et aux relations commerciales traditionnelles.
Le projet de requalification de la place confié à l'architecte Portoghesi se basait justement sur le désir de conserver son rôle de référence pour la ville, qui s'était perdu avec le temps suite à un processus de paupérisation de la vie des quartiers. Le projet définitif, qui devrait être inauguré d'ici la fin de l'année, prévoit des activités commerciales au niveau – 1 et la couverture de la place pour permettre de l'utiliser toute l'année. Contrairement au projet initial de Portoghesi, la couverture du marché se présente comme une structure souple vitrée soutenue par un système de piliers. Après avoir vu le marché couvert, le tour des nombreux locaux où boire et manger en ville s'impose. À signaler surtout la trattoria Rangon, via Borgo delle Colonne, gaie, familiale et de grande qualité aussi bien en ce qui concerne la nourriture que ses 120 étiquettes de vin. L'endroit le plus animé est par contre via Farini, avec toute une suite de locaux différents dont le Tabarro pour l'heure de l'apéritif ou pour quelques plats chauds mérite une attention particulière.
Citons ensuite Le Malve, un local où une importance particulière a été accordée à “l'éclairage” lors de sa conception. Des Leds colorés pour une atmosphère intime et des lames de lumière décalées pour délimiter les espaces à l'intérieur. Pour finir, l'“Enothèque Fontana, un local historique qui offre un très bon rapport qualité/ prix et propose des sandwiches délicieux au saucisson et au fromage.
Parme est donc une ville à l'échelle humaine qui, selon le classement du quotidien Il Sole 24 Ore, occupe la première place parmi les 10 villes italiennes ayant le meilleur développement durable.

Cintya Concari